Hoe we doorheen de geschiedenis omgaan met het varken onthult ontzettend veel over ‘de mens’. Filmmaker en verteller Jan Vromman onderneemt een reis die vertrekt vanuit zijn kinderjaren en zijn geboortedorp en die hem doorheen de eeuwen over heel de wereld brengt, van Spanje tot China. Hij bezoekt een labo, een natuurkundig museum, een slachthuis, een bio-boerderij, varkenskwekerijen, een imaginair museum van het varken, een vleesverwerkende fabriek, een jachtgebied. Het intieme vergezelt het universele. Regisseur Jan Vromman werd geboren in Wingene, een dorp met meer varkens dan mensen, dat door een gebrek aan landbouwgebied de focus op veeteelt legde. Hij groeide op tussen de varkens en de dieren zijn hem altijd blijven fascineren. In zijn filosofische documentaire De geschiedenis van het Varken onderzoekt hij de diepe band tussen mens en varken.